營養|強化免疫力!營養師提供 6秘訣,力行排毒生活!

國內外許多研究都指出,體內囤積大量環境荷爾蒙物質,會改變生物體內免疫、神經和內分泌系統的正常運作,引發系統異常,不可不慎。因此,力行排毒並增強免疫力成為全民首要任務!

營養|強化免疫力!營養師提供 6 秘訣,力行排毒生活!

  環境荷爾蒙的毒害正大舉侵入我們的生活周遭,其中最常見的就是塑化劑防腐劑清潔劑三大類,舉凡吃飯用的免洗餐具、加工食品、各式飲料等,抑或日常用的清潔用品、化妝保養品、香氛除臭劑等,其實都可能藏著環境荷爾蒙 (Endocrine Disrupting Chemicals, EDCs)。

環境賀爾蒙遍佈食衣住行領域  嚴重影響身體功能

  世界衛生組織 (WHO) 2013 年的報告指出,環境荷爾蒙 (Endocrine Disrupting Chemicals, EDCs) 對於健康造成一系列負面影響,並改變男女荷爾蒙的分泌進而造成生殖系統疾病之外,更值得我們關注的是,這樣的毒害還會藉由精卵子,延續到我們的下一代。國內的研究資料指出,不孕症和環境荷爾蒙有關,可能進一步造成台灣在全球的低生育率。事實上,環境荷爾蒙不僅危害人體,也造成野生動物、鳥魚類和爬蟲類的內分泌系統功能失常、不正常發育,和降低孵化率,帶來生態浩劫。
  環境荷爾蒙可能出現的範圍涵蓋了食、衣、住、行會接觸到的各種材料與化學物質,常見者包括重金屬鎘、汞、鉛;塑膠製品中的雙酚 A、鄰苯二甲酸酯類(塑化劑);屬於工業特殊添加材料的壬基苯酚、有機錫化合物、全氟烷化合物、多溴二苯醚、多氯聯苯、六溴環十二烷等,以及戴奧辛等,我們一不小心,就會把毒素存進身體裡,慢慢破壞身體內分泌平衡。

遠離環境賀爾蒙 六個祕訣護健康 

  為了拯救地球和下一代健康,建議大家先從以下改變自己的生活與飲食習慣做起:

秘訣1. 少用塑膠餐具

  不管是哪一種號稱安全的塑膠製品,其實都可能加入塑化劑,一旦經過高溫、強酸鹼或酒精的刺激會逐漸溶出,要避免塑化劑的侵害,必須讓日常生活使用的容器遠離塑膠,盡量使用玻璃瓷器或是不鏽鋼容器比較安全。如果一定要使用塑膠製品的話,盡可能選擇耐熱度最高的 5 號塑膠

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秘訣2. 少吃加工食品或標示不明食品

  防腐劑是環境荷爾蒙的其中一大宗,加工食物為了拉長保存期限常會添加防腐劑,所以多選擇未加工的天然食材更健康。

秘訣3. 少吃動物內臟、植物外皮與根部等毒素累積處

  環境荷爾蒙屬於油溶性,比較容易堆積在油脂豐富的動物內臟及脂肪,尤其大型動物或是大型魚類之中,經由生物累積過程中,而增加環境荷爾蒙含量。蔬菜在種植期間大多有噴灑農藥,這些農藥最容易殘留在植物的外皮及根部,烹煮之前最好能切除這些高風險的部位。

秘訣4. 多攝取含穀胱甘肽的食物排毒

  穀胱甘肽可以直接與體內的毒素、藥物代謝物、重金屬等有害物質結合,再排出身體,是分擔肝臟解毒工作的好幫手。例如:甘藍菜、青花菜、白花椰和萵苣等十字花科,都是含有豐富穀胱甘肽的食材,在自助餐或是小吃店看到他們的身影,別忘了把它們夾到你的碗裡喔!

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秘訣5. 多攝取蔬果抗氧化

  肝臟解毒過程中其實會產生許多自由基,進而破壞首當其衝的肝細胞,此時需要大量抗氧化物的協助,避免肝細胞受損。例如:小番茄、蓮霧以及金棗、桶柑、茂谷柑等柑橘類,可以讓你攝取到不同種類的抗氧化物,一起抵抗自由基。

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秘訣6. 每天 2000 cc 白開水和補充益生菌

  肝臟解毒作用後產生的廢棄物,會經由尿液或是糞便排出人體,如果憋尿、排尿次數過少或是便秘者,有可能讓廢棄物二次傷害身體。因此建議一天最少喝 2000 cc 白開水,並且適當補充優酪乳、優格、泡菜等含益生菌食物,可以幫助你維持順暢的排便及排尿,有利於環境荷爾蒙的排泄。

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參考資料:
1. 環境荷爾蒙對人體的危害。王家華。台北縣,2003:安立出版社
2. 林浩潭,國內外環境讀物研究成果新知,2004:行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所。

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廖晏瑩

體重管理中心 營養專家

學歷
• 中華民國營養師執照
• 實踐大學食品營養與保健生技系 碩士
• 國立台灣師範大學人發系營養組 學士

經歷:
• 臺北醫學大學保健營養系 研究助理
• 台大醫院營養室 營養師

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